辣炒田螺

食材： 田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖
做法：
1： 田螺买回来后，放清水里养3天，每天换一次水，用简单剪去屁股，洗净后，捞出，滤水
2： 锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉
3： 炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺
4： 再下姜，蒜，泡椒，豆瓣，一起炒香。
5： 加入适量盐喝少许砂糖炒匀
6： 加香菜，干辣椒，料酒炒出香味
7： 加入适量水，淹到田螺，中火炒至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。