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喝鲜果汁的时间安排最好是在早上或者两餐之间。很多国家的学生早餐计划中规定,早餐必须有一份水果和蔬菜或者半杯纯水果汁和蔬菜汁,这是因为果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类,可刺激食欲、有助于消化;果汁也可以两餐间饮用,饭前半小时是饮用果汁的好时机。此时饮用果汁除了可以补充维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质之外,更有利于膳食中铁的吸收。一般谷物中铁的吸收率很低,如大米只有1%,面包也不过3%,然而若与富含维生素C的水果或果汁一起食用,铁的吸收率就能提高到3-6倍,由此可见,一杯鲜果汁的营养价值及功效不可小视