冰糖花生猪脚

　　　　食材：猪脚(猪蹄/猪手)，花生，冰糖，老姜，料酒，陈醋，老抽，枸杞，香葱，盐。　　　　做法：　　　　1.猪脚去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水份。姜切片，香葱切碎。　　　　2.砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制)。待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。　　　　3.倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色，加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右，放入花生、盐继续焖煮40分钟左右关火。　　　　4.放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。