材料:
牛肉、洋葱、青红椒、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粒、鸡精、小苏打、盐
做法:
1、牛肉洗净,垂直于牛肉的纤维走向切成长约6CM、宽3CM、厚0。3CM的柳叶片,洋葱、青红椒切骨牌块
2、分将切的牛肉分次加少量的水,用手抓揉,使牛肉充分吸足水份,加入料酒、黑胡椒粒、蚝油、生抽、鸡精,以及少量的小苏打拌匀上劲,腌三十分钟
3、锅内热油,六成热时,放入洋葱煸炒至软,下入青红椒,放少量盐调味,稍炒一下,
4、将洋葱和青红椒都拨到一边,下腌好的牛肉,迅速翻炒,待牛肉一变色,就将之于洋葱、青红椒混合,快速炒匀,快速起锅即可