刀削面

原料：面粉500克，冷水200克，猪肉100克，菠菜50克，酱油、花生油、香油、精盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉、鲜汤适量。

面条做法大全：将面粉用冷水和成稍硬的冷水面团，稍饧。猪肉切成片，菠菜切成段，锅内加花生油烧热，葱姜，炝锅，倒入肉片煽炒，然后加酱油、精盐、胡椒粉、鲜汤，烧开备用。把饧好的面团再揉一揉，用一手托着，另一手拿刀往汤锅内削(片要薄、匀)，熟时投入菠菜段，加入味精，淋上香油出锅即可。