豆腐炖鲤鱼

 材料：鲤鱼1条；豆腐1块；葱；姜；蒜；干辣椒1把；小米椒5个； 盐；白酒；生抽；糖；

1鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。   2鱼也煎至两面焦黄，盛出；锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水；放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。