香茅烤全鸡

 材料：本地鸡一只，净重约700克，洋葱半个，干香菇6朵。

调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，柱候酱1汤匙，料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，芝麻油半汤匙，水2汤匙，黑胡椒适量。

配料：香茅2根，姜一块，蒜3瓣。

抹鸡的蜜汁：蜂蜜1汤匙，水1汤匙，搅拌均匀。

做法：1、香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片。

2、将调料全部倒进碗里，搅匀均匀。

3、鸡处理好（我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的）洗净，用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味，然后将调味品和配料涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时。（中途有空时不时拿出来再按摩一下，再次将调料涂匀鸡身。）

4、干香菇用水泡发6小时，洗净去锭。洋葱切大块备用。

5、腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子，将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子。用锡纸包住一下鸡尖翅的位置，我的中途掉了，我没有看到，所以我的鸡翅烤黑了一点哦。

6、烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上，旋转烤55分钟后取出，全鸡涂上蜜汁，再放回去烤10分钟至表面金黄色即可。取出后切块食用。