1 ) 乳糖不耐症患者 部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,乳糖的消化、吸收出现障碍,喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为 " 乳糖不耐受症 "。此时可以选择酸奶来代替牛奶,酸奶中的乳糖由于被乳酸菌发酵转化成乳酸,因此乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状。 2 ) 动脉硬化和高血压病患者 一些营养学专家发现,酸奶中含有一种 " 牛奶因子 ",有降低人体中血清胆固醇的作用。有人做过实验,每天饮 720 克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。 4 ) 年老体弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素 B、叶酸和维生素 E 等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素 A,对年老体弱者十分有益。 5 ) 使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同时,非致病菌也受到了抑制,这样,患者轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等,重则会导致其它感染性疾病。而酸奶可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。 6 ) 骨质疏松患者 酸奶中的乳酸有利于钙的吸收,对防治骨质疏松有一定的益处。
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