榨菜蒸鱼头

 材料：鱼头1个；榨菜1小包；姜；葱； 油；酱油；

1鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝；（如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用）烧一锅水，水开后放入鱼头； 2大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火蒸多3分钟，取出，倒掉蒸鱼的汁； 3上面撒上葱花，把用小火煮开的热油和热酱油，趁热淋在鱼头上面即可；