清蒸龙胆石斑

 【清蒸龙胆石斑做法】 1、石斑鱼切下半边整鱼，身上划几刀，撒上1-2勺杨梅酒，再撒少许食盐； 2、大葱切碎撒一些在鱼背上，腌制1-2小时； 3、沸水揭盖，放入鱼盘，盖上锅盖，旺火蒸10分钟； 4、蒸鱼时，可以另起热锅，下少许玉米油，把剩下的大葱下锅翻炒； 5、加入生抽、蚝油和白糖，再加入一些清水煮开； 6、10分钟后，揭盖，拿出鱼盘，将做好的汤汁浇淋在蒸鱼上即可上桌。