|口水鸡
| 用料 |
柴鸡 半只、尖椒 2个、鸡汤 3勺、香油 2勺、盐 适量、白糖 半勺、蒜 1头、姜 1块、花椒粉 1/2汤匙、橄榄油 1勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、辣椒油 2勺、芝麻 1汤匙、香葱 2棵
| 做法 |
1)土鸡半只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
2)将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿
3)大蒜5瓣和老姜半块切成细末
4)小葱切莫,小米辣椒切成小圈
5)晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面
6)调味汁:准备一个干净的碗,放入一姜末,蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入小米辣椒圈,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
7)最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上葱花,熟芝麻,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会油腻
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