主料:鱼尾巴450克
辅料:食盐4克;食用油30毫升;青豆80克;香菜5克;红辣椒30克;辣椒面6克;炒花生30克;生姜青蒜20克;白皮蒜30克;鸡精5克;白糖5克;生抽10毫升;料酒10毫升;十三香2克
做法
1.青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好
2.炒锅热油,把蒜头、姜片煸出香味,然后加入青豆、红辣椒小煸片刻
3.兑入一碗清水煮开
4.这时,依次加入辣椒面、食盐、生抽、鸡精、十三香、白糖炒匀
5.雄鱼尾巴一条,用盐、料酒稍腌一下,然后入锅煎至两面金黄色
6.烤盘垫锡纸,把煎好的鱼放上
7.再把炒好的杂菜汤淋入,烤箱200度,烤20-25分钟即可
8.出炉后放上花生仁和香菜
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