双椒炒牛柳

 牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、油搅拌均匀;青椒切成3厘米长的段、小米辣切成颗粒，干辣椒剪成小节；油烧至7成热，加干花椒、干辣椒爆香；放入牛肉煸炒，在炒的过程中要将粘合的肉丝炒散开；加青椒、小米辣，然后翻炒均匀，调入生抽（或蒸鱼豉油），起锅的时候放味精。