辣凉粉

 凉粉是我很喜欢吃的，老家对于凉粉有很多做法，炒凉粉，凉拌凉粉，牛杂凉粉汤，花样很多，味道也都很美味，不过我最喜欢的就是凉拌的凉粉了，很适合夏季吃，做法也简单，有时候懒得做饭了，来一盘凉粉美味又过瘾。


 少量的油，小火煸熟，放凉变脆，备用 市场直接买的凉粉，切条，泡凉水，放冰箱冷藏备用 取碗，放入干辣椒粉，白糖，盐，葱末，蒜末，拌均备用 锅里少许油，干辣椒撕段，麻椒花椒，三样一起放入，小火，爆出香味，趁热，倒入之前的调料碗，注意用小漏勺蓖出来辣椒麻椒等不要，只要油爆香调料即可 刚才油爆香后的调料碗里，再倒入醋，酱油，香油，搅拌均匀，凉了后，也放入冰箱冷藏 第一步的果仁，这时已经变脆了，去皮切碎，切葱末，还有黄瓜丝（黄瓜丝忘记拍了） 最后，凉粉控水出去，将第六步的码放到上边，倒入之前做好的调料碗汁即可