黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。成分中96%是水分,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,能祛除体内余热,具有祛热解毒的作用。能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
食材:黄瓜、大蒜、剁椒、盐、白糖、凉拌醋、香油
做法:
1、黄瓜洗净,去头尾,用刀将黄瓜拍裂,切成小段;
2、将黄瓜块加少许盐腌制10分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉;
3、大蒜切碎,剁椒准备好;
4、白糖、凉拌醋、香油、蒜末,加入黄瓜段中,混合均匀;
5、把拌好的料淋在黄瓜上即可。
小贴士:
1、黄瓜用刀拍裂,自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味,口感更好;
2、黄瓜段用盐先腌制,可以将多余的黄瓜汁排出,使黄瓜更加清脆;
3、先用混合调料为黄瓜入味,再用热油激香,这样做出来的刀拍黄瓜更好吃。更多>>
更多>>