材料:干面条、鸡腿、黄瓜、番茄、花生、提前3小时冰冻的冷水、冰块适量。
调料:生抽、糖、油、红醋、芝麻油、辣椒油、蒜未各适量
做法:1、鸡腿洗净,去骨,锅内放入一点的油,放入鸡腿肉,加入适量的料酒,将鸡腿煎至两面金黄,再加入适量的生抽、水和糖,稍焖至收浓汁,关火放凉后将鸡腿撕小丝备用。
2、花生去壳,放入微波炉叮2分30秒,至花生发出香味微金黄,放入料理机磨碎备用,黄瓜和番茄切丝备用。
3、蒜末、芝麻油、辣椒油、生抽,红醋和少许糖调成拌面的酱汁。
4、锅内放入适量的水,烧开后下入面条,中小火煮至面条全熟。
5、将煮熟的面条捞起沥干水份,放入放了冰块冷水浸泡一会。
6、面条沥干水份,用少许香油拌匀。
7、面条上加入黄瓜丝和番茄丝,再加入鸡丝,撒上花生碎,倒入酱汁拌匀即可。
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