丝瓜烩油条

 材料：丝瓜；油条；莲子（可选）；蒜片； 盐；食用油；味精；水淀粉；

1无明矾大油条一根，丝瓜一根。丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用。新鲜干莲子泡清水半个小时。入沸水锅中煮熟，捞出备用。   2锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香。将丝瓜倒入。快速翻炒。煮熟的莲子也倒入锅子里。   3转大火，迅速翻炒。加入一小勺盐。加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水。稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟。   4这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀。一点点味精，提个鲜。倒入油条。关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可。