滑炒藕片

 1. 嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。 滑炒藕片的做法图解22. 锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。 滑炒藕片的做法图解33. 边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。 滑炒藕片的做法图解44. 炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可。