材料:红薯280克,纯牛奶60克,糯米粉160克,中筋面粉10克,白芝麻适量,细砂糖100克。
做法:
1.红薯去皮,切薄片,上锅大火蒸熟。
2.蒸熟的红薯趁热加入细砂糖并用勺背压成泥。
3.倒入粉类。
4.分次加入纯牛奶。
5.揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
6.醒好的面团分成30克一个的小剂子,搓圆备用。
7.取一份面团,放入模具中,用手轻轻按压。
8.小心的取出成型的面团,两面都沾上白芝麻,依次做好其他的面团。
9.锅中加入适量油,大火烧热,放入红薯饼,中小火煎至呈金黄色。
10.翻面,同样煎至呈金黄色,中间鼓起即可关火。