铁棍山药素什锦

 材料：铁棍山药；木耳；黄瓜；胡萝卜；新下来的核桃； 盐；味精；

1山药先用热水焯一下至半熟，木耳泡发洗净、胡萝卜、黄瓜切片。 2锅中放油，先煸香核桃仁，顺序下山药、胡萝卜、黄瓜片快炒。 3出锅前，最后勾少许盐、味精即可。