葱油日月贝

 粉丝温水泡软；扇贝洗净去贝壳摘去沙线，沙囊，睫毛状。将粉丝铺在盘底，放上日月贝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入适量蒸鱼豉油；锅中将水烧开，放入蒸架，再将盘子放入，盖上盖子，大火蒸4分钟；将葱花撒在扇贝上，淋上些8成热的油，可听到吱拉的声音。