芹菜炒牛肉

1牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。

2芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起

3锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥 4锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。