广东甜梅菜;五花肉;香葱;黄酒;白砂糖;生抽;芝麻香油;油;干淀粉;白胡椒粉;
步骤与做法:1.梅菜反复漂洗干净泥沙,浸泡半小时去除多余的盐分,取出沥干水切成碎末备用。香葱切末。
2.五花肉去皮切成米粒大小,加入一半分量的香葱末、一勺黄酒、半勺生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和一勺水拌匀。
3.在碎肉中加入梅菜碎末,按顺时针方向用力搅拌均匀至上劲儿。
4.放入平盘中入锅蒸12分钟即可。
梅菜肉饼,是非常经典普通的广东地区汉族传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸,适合口味比较重的人。