鲍鱼中含有大量的蛋白质,有养肝明目、调经、润燥利肠之功效。鲍鱼虽补,但是不燥,很适合在夏天食用。不过您千万要注意,鲍鱼的内脏是不能吃的,食用鲍鱼之前一定要将其处理干净哦!
主料
鲍鱼仔8头
葱姜蒜若干
蚝油少许
酱油
老抽
水淀粉
蚝汁鲍鱼仔做法步骤
1把处理好的鲍鱼肉冲洗干净,打上十字花刀,千万不要把肉切断哦~2锅中做水,将打好花刀的鲍鱼凉水下锅,水开了煮三分钟后捞出。水里要放一点底盐和料酒哦~3将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥。4消毒后,将壳捞出摆盘。(大自然真是最神奇的造物主~ 鲍鱼壳的色彩太美了!)5锅中倒油,爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤。6之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀。烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿。出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦!
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