菠萝包

 做法 制作菠萝皮： 1、将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，搅拌均匀 2、分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。 3、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。不要揉哦，以免起筋，拌至光滑不粘手即可，放冰箱冷藏30分钟左右 4、把菠萝皮搓成条状，分成每份20克左右备用。 菠萝包制作步骤： 1、除黄油以外所有材料放入盆中，将面团揉至扩展阶段 2、加入黄油揉匀，出薄膜即可，发酵一个小时左右 3、发酵到2倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成每份55-60克左右，滚圆，中间发酵15分钟。 4、揉圆放入烤盘中2次发酵至2倍左右 5、把菠萝皮擀圆放在发酵好的小餐包上面 6、把包好菠萝皮的面团用刀切成格子纹，刷蛋液。 7、放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟