肉末茄子

 1.猪肉去皮切片 2.切片的猪肉剁成肉末 3.肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会 4.茄子从中间切开，然后切条再切段 5.红辣椒和绿辣椒切小块 6.生姜切片再切丝 7.香葱切小段 8.大蒜压蒜蓉 9.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香 10.放入豆瓣酱炒出红油 11.放入茄子翻炒 12.小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次 13.放入肉末炒开 14.放入辣椒翻炒 15.放入生抽翻炒 16.最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅