脆皮烤肉

做法 1. 土豆去皮后切块 2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分 3. 等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱，我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原 4. 泪流满面地把他们切丁备用 5. 把熟软的土豆碾成泥 6.加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下 7. 拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味，土豆泥的水分不要太多否则不好成型 8. 把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来 9. 表面摆上新鲜的迷迭香 10.送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆），另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙，大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁。把做好的酱汁淋在培根上，