炒三丝

 鸡蛋，是一种营养丰富、百搭的食材，在不知道做什么菜的情况下，用鸡蛋来应急是最佳方案呢。冰箱里的边角料，配上鸡蛋丝做出来的菜，也很上档次哦 鸡蛋磕在碗里，打散备用 不粘锅用刷子刷上适量油，加热后倒入适量鸡蛋液，小火煎熟，所有的食材切成和鸡蛋丝一样大小的丝取出切成丝
蔬菜丝焯水，沥干，热锅热又将焯熟的各种蔬菜丝倒进去翻炒几下
放入鸡蛋丝，稍微翻炒
撒入盐，翻拌均匀即可出锅