豆泡汤是一种老北京人非常喜爱的早点小吃,把豆腐切成小块,油炸至金黄色,然后汤煮增味,汤鲜美,豆腐吸足汤汁,吃起来会很过瘾。现在在很多北京风味的小吃店里都能吃到。
在东北,炸豆腐泡是非常常见的豆腐美食,做豆腐泡可是我们手到擒来的事。
今天炸好了豆泡,也学做一会豆泡汤吧,家里有现成的火锅蘸料,喜欢那味道,就拿来用,这样倒是省事了不少
水豆腐准备一块,然后切成小方块
‘炒锅烧热,倒油,油五分热下入豆腐,大火炸。豆腐放入油锅中不要动,豆腐块外部微黄硬些在推动活动下,在翻动,这样豆腐不会碎
炸好就捞出备用
葱,香菜切小段。我用的是家里有现成的火锅蘸料,这蘸料里有麻酱,韭菜花,酱豆腐等,所以,就不用麻酱再调制了。
八角放入加水的炒勺,烧开后小火煮5分钟
放入炸好的豆腐,在小火煮5分钟
放入香菜和小葱,关火
盛出一碗,浇入2勺料汁拌匀即可
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