毛豆炒虾仁

  主料   毛豆
150g 鲜虾仁150g 红椒
1小块 剁椒
1小勺 盐 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜丝蒜末   毛豆炒虾仁的做法步骤 1. 鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟,(虾仁的用量是指剥壳后的重量)；2. 毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用;3. 姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片(加红椒只是为了菜色好看,也可不用);4. 锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色;5. 加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀6. 最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。