【秋日进补我最行】葱烧海参

 1 海参泡发之后切成宽片，大葱切段。 2 把海参放入滚水中煮透。 3 捞出控干水分。 4 将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。 5 加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，再上旺火淀粉勾芡，用中火烧透收汁。 6 清汤加姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。 7 青菜用开水汆烫后摆放在盘子周围做造型，将炒好的海参倒在盘子中间即可。 8 这道菜就做好了。