青蒜肉丝

1.淀粉放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀； 3.青蒜洗净，切3厘米长段； 4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁； 5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。