梭子蟹炒年糕

做法 1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。 3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末，青红椒切块，年糕切条。 5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。 6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。 7、放入年糕片翻炒均匀。 8、加入少许开水、加白糖、盐调味。 9、改为小火待汤汁粘稠，放青红椒，加入少许芝麻油翻炒均匀。 10、撒上香葱末即可出锅。