腐竹炒肉

 腐竹；里脊肉；大葱；盐；料酒；淀粉；
1.里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。
2.锅中放油，五层热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，不过没这个办法香。
3.腐竹焖煮好以后，盛出备用。锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。