材料 120ml 低筋粉 45ml 玉米淀粉 60ml 全脂奶粉 100g 黄油 (动物或植物的均可) 2个煮熟的蛋黄 一小撮盐(一点点即可) 60ml 白糖 做法 1、黄油打发, 加白糖,蛋黄过筛,拌匀。 2、所有粉过筛,拌匀,不要过多搅拌。 3、搓团,放冻箱10分钟, 取出,用手指将小面团压至一厘米高度,面团自然开裂。此量正好一盘,5x6。 4、烤箱预热,中火180度左右10-12分钟,最多15分钟。摆放的时候要开一些,最好每个之间留1厘米左右。 小诀窍 1、因为烤箱的情况不同,如果一次烤不熟,可以拿出来,等凉了翻面小火再烘烤,第二天还可以烤。刚刚烤熟的饼干是软的, 不要动它, 凉凉后的饼干应该是非常酥脆的。 2、冻箱取出后的面团太冷,我是用大小合适的瓶子盖压的。 3、面团不能放置冻箱太长时间, 最多十分钟,不然压出的纹路不自然, 或者干脆压不动了。 4、喜欢还可以在烤之前撒些砂糖,烤出来也是棒棒的!
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