辣白菜炖三文鱼头

 主材：三文鱼头     辅料：辣白菜，豆腐，豆芽（老妈爱吃，强烈要求加），姜片，蒜，葱段，黄酒，黑胡椒 做法：1.三文鱼头洗净、沥干水（三文鱼头内一定要洗干净，不然腥味会很重）       2.把辣白菜分段切好备用，豆腐用刀横竖划好块放入装清水的碗中，豆芽洗净，备用       3.锅内烧热油，把鱼头放入锅中，煎至金黄捞出备用       4.转小火，放入葱段，姜片，蒜爆香，放入辣白菜煸炒出味道       5.在锅中倒入水、黄酒，放入煎好的鱼头，转大火煮开       6.水开后转小火慢慢炖煮20分钟左右       7.放入处理好的豆腐，继续小火慢炖       8.出锅前，放入豆芽，拧上黑胡椒，关火，盖锅盖，用汤的温度直接烫熟豆芽，豆芽会很清新爽口