鸡肉炖土豆

 材料 主料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗 调料：盐适量，料酒，生抽 做法 1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。 2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。 3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。 4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。 5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。 6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。 7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。 8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。 9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。