糖醋小排

 主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻

　　做法：

　　1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。

　　2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。

　　3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。

　　4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。

　　5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。