黄豆酱红烧排骨

 材料：排骨；长山药；葱；姜；蒜； 盐；黄豆酱；酱油；黄酒；糖；

1其中铁棍山药去皮后用清水浸泡，防止变色。   2排骨洗净用厨房纸吸干水分。   3锅烧热转小火，加少许油，下排骨煎至各面金黄。   4加葱段、姜和大蒜，炒出香味后烹入黄酒，加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。   5加适量酱油，加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火焖约30分钟，打开放入山药，加少许盐，小火焖约20分钟至山药熟软即可。