喝豆浆的注意事项
1、没煮熟的豆浆不能喝,因为豆浆含有胰蛋白酶抑制物,会降低胃液消化蛋白质的能力,100℃以上它才能被破坏。生豆浆喝了会消化不良、恶心、呕吐甚至腹泻。
2、空腹不能喝豆浆,空腹时喝豆浆,里面的蛋白质会被作为主要的热量来源被消耗。如果和碳水化合物比如面包、糕点、馒头等淀粉类食品一起吃,豆浆中的蛋白质就可以与酶发生充分反应,被人体吸收。
3、鸡蛋清中的粘液性蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋,两方的营养价值都被减弱,甚至引发蛋白质与维生素H缺乏症。
4、豆浆不能和抗生素等尤其是红霉素一起服用,二者接触会产生化学反映。失去了营养价值与治疗效果不说,对身体也不利,因此最好在服用抗生素一个小时以后再喝豆浆。
5、豆浆里不该加红糖,可加白糖。红糖里的有机酸会与豆浆里的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被吸收。
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