做饭6个坏习惯,让营养跑光光
喜欢煮菜的你要注意,一顿丰富美食营养价值高与低,除了取决于材料质素,厨师烹调方式也有极大影响。煮得不对,营养很容易就跑光,所以大家都要避免做以下几件事。
蔬果全削皮
很多人担心蔬果表皮残留农药,会先削皮再煮。实情蔬果表皮含有膳食纤维、叶绿素、矿物质及多种抗氧化物,削掉就没营养啰!若然怕有农药,专家建议搓洗蔬果最少15秒,外表较硬的瓜果可以用刷。
蔬菜切完才洗
许多人会贪方便先切好菜才一次过洗,但就有可能令维他命B和C等水溶性物质流走。专家建议先仔细清洗蔬菜,等水干后才切。