红烧狮子头

原料： 肉泥300克，淮山半根，鸡蛋6个（5个熟的1个生的）
调料： 生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30克
辅料： 高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉少许
做法：
1： 山药洗净去皮，剁碎，5个熟鸡蛋去皮，剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调理中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲
2：将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大肉丸
3：锅内放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出
4：另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。