：番茄蛋汤

 配料：番茄50克，鸡蛋1个，植物油5克，香油1克，精盐1克，水淀粉5克。
　　制法：
　　1、制法将番茄洗净，用开水烫一下，撕皮、去籽，切成小片;
　　2、鸡蛋，磕入碗内打散。
　　3、将炒锅置火上，放油烧热，下入番茄煸炒几下，加开水200毫升，稍煮一下;
　　4、加入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入碗内即成。
　　功效：益气补血，和胃健脾。此汤色泽鲜艳，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。