【食材】
鸡蛋 3 个、猪肉馅 300 克、胡萝卜、淀粉 60 克、鸡蛋白 1 个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
【做法】
① 胡萝卜切碎丁,和猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末,加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀,打入一个鸡蛋清搅拌均匀,加入适量淀粉搅拌均匀;
② 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀;
③ 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底,放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面,鸡蛋凝固后就可出锅;
④ 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上,像卷寿司一样卷起,放入盘中,上锅蒸 20 分钟左右,稍微放凉后切块即可。