带鱼做法

 1 首先将带鱼去鳍，切块、姜切片、葱切段、泡椒切节。 2 准备好带鱼，放入葱、姜，淋入适量料酒，加一勺盐，拌匀，腌制十五分钟。 3 准备小半锅油，烧七成热时，下入带鱼，炸至颜色金黄，捞出。 4 锅中放入辣椒油，下入泡椒，倒入适量番茄酱，炒红锅底，再倒入适量清水，水开后，将带鱼倒入锅中，待汤汁逐渐收干，即可出锅享用。