海米烧冬瓜,份属那个菜系呢?不得而知,甚至没有去得知的想法;仿佛清炖冬瓜里扔进几个海米,本就是常态。夏天,食欲不振,尤其是初夏暑热刚刚起来的时候,人的胃口跟不上气温的变化,不爱吃、吃得少似乎也是常态。炖上一锅清清爽爽的海米冬瓜,清新鲜美有滋味,吃下一大碗饭也没问题!
看了一些菜谱,冬瓜大都要过油,似乎也是常态;一来,素菜过油,热量大增,口感油腻,吃着虽香,却失去了素菜本来的清爽和清淡内涵;二来,对于冬瓜而言,不过油的清炖,因为有海米搭配,味道照样鲜香不可言喻。窍门在于,仔细的煸炒和少许一点儿白糖
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