材料:猪五花肉300克;莲藕200克;大米150克;八角1个;丁香3-4粒;桂皮1块儿;十三香1/4小匙;
蚝油1大勺;糖1小勺;生抽10ml;老抽5ml;黄酒15ml;盐2克;腐乳汁15ml;姜2-3片;葱2段;清水90ml;
1大米加入八角,丁香,桂皮一同干锅小火翻炒;炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火;将炒米晾凉,挑出调料;
2放入粉碎机中将大米打碎;五花肉切厚片加入调料(蚝油1大勺,糖1小勺,生抽10ml,老抽5ml,黄酒15ml,盐2克,腐乳汁15ml,姜2-3片,葱2段,清水90ml)腌制30分钟以上备用;莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分;
3在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀;将莲藕块和腌好的肉片混合,加入米粉拌匀;码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。
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