莲藕焖猪脚

简介：

作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。
秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。

 

难易（烹饪等级）：高级

 

时长：60分钟左右

 

口味：家常

用料：

主料：猪脚2根，莲藕300克，莲子50克

 

辅料： 米酒半碗，料酒适量，老抽4调羹，生抽5调羹，山楂陈皮各5克，葱姜蒜适量，白糖1调羹，盐适量

 

#苏泊尔#莲藕焖猪脚的做法

工具

食材

3.猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。

4. 炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）

5.倒入半碗米酒，烧出香味。

6. 加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色。

7. 倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水，水开。

8. 倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂

9. 选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。

10. 排汽后开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐

小贴士：

甜米酒的加入，让整道菜香味更浓。所有的调料可根据个人需要酌量增减。 

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