都说多吃鱼头对人体的健康有好处,但是随着近年来水域的污染变化,最好还是不要去外面的饭店吃了~自己在家做干净卫生又简单。而且鱼头一定要做熟才能更好的杀菌。这次的鱼头用了比目鱼,又称“鸦片鱼”。就因这鱼肉鲜美无比,吃一口就忘不了。
时长:50分钟
口味:鲜香,滑嫩,香辣
难易程度:初级
--
用料:比目鱼头1个 剁椒150g 料酒2勺 大蒜3瓣 姜片4片 花椒1小把 小葱3小棵 小洋葱1个 中等大小土豆1个 盐1小撮(可选) 色拉油4小勺 1小碗开水
--
做法:
1、准备好需要用的每种食材。比目鱼是深海鱼类 一般都是速冻的 所以需要化冻完以后再操作~以往做鱼头都把鱼头劈成两半来烹制,这次改用电饭煲来制作,整个鱼头也可以完美的入味,鲜嫩爽滑。
2、准备好需要的工具。
3、鱼头解冻以后,用一勺料酒和一小撮盐来涂抹鱼头进行腌制20分钟(如果你的剁椒盐味很重的话就不用再用盐腌制了。)
4、在电饭煲锅中加入1勺油涂均匀,按保温功能加热5分钟。然后放入切成2-3毫米左右厚的土豆片。
5、再依次加入洋葱圈、小葱、姜片来起到适当去腥作用。
6、锅中放稍微多一点的油(3勺),热油以后爆香花椒、葱花、姜片和拍过的蒜。
7、炒出香味以后加一勺料酒,再加入剁椒,大火爆出香味以后加入一小碗开水烧开。
8、将鱼头铺在土豆洋葱上,把炒好的剁椒汁倒进锅里,按下电饭煲的蒸煮功能,20分钟以后就可以出炉啦!
更多>>
更多>>