香干炒肉

一、把肉切片，铸铁锅里放适量油，升火，倒入肉片慢火煸至出油，但不要把油全部煸出来，盛出肉片；

二、倒入豆干片煸至浅黄，盛起滤油，再把锅里的多余的油滗起；

三、加入剁椒1/2汤匙，爆香，倒入甜豆，翻炒片刻，加入豆干，点入精盐2/3茶匙、糖1/2茶匙和胡椒粉1/2茶匙，翻片刻；

四、倒入肉片，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。